Bánh bao chay – một trong những món khoái khẩu của các bạn nghiền bánh đấy nhé! Ăn bánh bao chay có vị thơm của gạo nếp và vị bùi của bánh, các bạn nào muốn giảm cân thì đây chính là một phương pháp tuyệt vời.
1/ Nguyên liệu gồm có:
Phần bánh màu trắng:
+ 200 gram bột mì đạ dụng
+ 1 muỗng cà phê men nở instant yeast
+ 4 gram đường (tùy chọn)
+ 100ml nước ấm
Phần bánh màu tím:
+ 200 gram bột mì đa dụng
+ 1 muỗng cà phê men nở instant yeast
+ 4 gram đường
+ 100ml nước ấm
+ 1 củ khoai lang tím cỡ vừa
+ dầu chiên để phết lên bánh
2/ Cách làm bánh
Khoai lang gọt bỏ vỏ thái miếng nhỏ sau đó mang hấp chín chừng 15 phút. Sau đó dùng muỗng nghiền mịn khoai ra.
Thực hiện phần bột trắng: Trong 100ml nước ấm khoảng 35 độ C, hòa tan men nở và đường. Sau đó để sang một bên khoảng 5 phút.
Trong một tô nhỏ, trộn bột mì với khoai lang tím đã nghiền mịn, sau đó từ từ đổ phần men đã hòa tan ở trên vào. Dùng tay nhào thật kỹ, nếu lúc đầu bị dính tay bạn có thể rắc thêm chút bột áo nhưng đừng quá nhiều sẽ làm bột bị khô. Nhào đến khi bột mịn mượt là được. Thực hiện tương tự với phần bột trắng.
Để bột chừng 1 giờ vào chỗ kín cho đến khi phần bột nở gấp đôi.
Trên một mặt phẳng, dùng cán bột, cán bột thành 2 miếng tròn có đường kính bằng nhau. Sau đó đặt miếng bột màu tím lên trên miếng bột màu trắng, và cuộn tròn lại.
Dùng dao miếng bột đã cuộn thành từng miếng có kích thước như nhau. Lúc này đặt nồi hấp lên bếp, có đổ sẵn nước ở đáy nồi thêm chút giấm để bánh được trắng, bạn đun cho đến khi nước bốc hơi thì đắt bánh vào.
Hấp bánh trong khoảng 15 phút, sau đó tắt lửa nhưng vẫn đậy kín vung thêm 5 phút nữa là bánh đã chín và nở hoàn toàn. Xếp bánh ra đĩa, dùng nóng.
Xem thêm: Gỏi rong biển chay thanh mát
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
